會開瓦斯就會煮系列3—酒蒸蛤蜊（あさりの酒蒸し）
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有看過深夜食堂或是去過居酒屋的朋友一定都聽過這道菜吧！
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這道菜味道濃郁、酒香醇厚，是以蛤蜊本身鮮美的湯汁、清酒及蒜頭匯集在鍋裡，再用醬油及奶油提味～吃的時候務必把蛤蜊當作湯匙，舀著一勺湯汁配著蛤蜊肉一同入口，鮮香濃鹹超級美味～～～～是一道簡單上手的日式下酒菜！
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我很少這麼力推一道菜，這道菜真的是史上最簡單卻又爆炸美味的食物，有機會一定一定要試試！
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🌀材料
🔸蛤蜊1斤
🔸清酒100cc
📝可用米酒代替！
🔸蒜頭8顆
🔸辣椒半根
🔸奶油15克
📝有鹽無鹽都可以！
🔸醬油1小匙（5-10cc）
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🍳做法
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油鍋爆香蒜頭及辣椒，飄香後放入蛤蜊，並加入100cc清酒蓋上鍋蓋大火煮，2-3分鐘後有7成蛤蜊打開，即可倒入1/2大匙醬油及15克奶油，持續搖晃鍋子至奶油融化、蛤蜊全開，最後撒上蔥花即完成！
📝奶油多寡影響稠度跟顏色，可按個人喜好加唷😊
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📖小知識
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這個醬料也可以拿來做和風義大利麵，味道更勝白酒蛤蜊唷！實在佩服日本人能將奶油跟醬油這看似不同的東西混合在一起！創造屬於自己的和風味！
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